Four Moducel

Le Four Moduceloven est un four moderne conforme aux derniers avancements de la technique. Toutes les pièces ont été réalisées afin d’empêcher l’oxydation. De ce fait, plusieurs pièces ont été réalisées en RVS, les pièces en acier sont recouvertes d’une laque résistante à la chaleur afin d’éviter la formation de rouille.

Selon vos besoins, il est disponible en différents modèles de 16 à 32 balancelles (±600 à 1200 pains par heure). Le Four Moducel est fabriqué de manière standard avec des balancelles pour le transport des paires. Les balancelles ont été stabilisées. Cela signifie que lors de la modification du sens de transport, ou à tout autre moment, les balancelles circulent toujours en position horizontale. Les paires ne peuvent donc jamais glisser des balancelles et ainsi causer des dégâts.

On peut placer 5 paires sur chaque balancelle, ce qui permet d’avoir entre 80 et 160 paires en même temps dans le four.
Le cas échéant, le Four Moducel peut être réalisé comme four en pierre pour cuire des pizzas, par exemple.
Sur le panneau de commande, on peut configurer aussi bien la température de cuisson que le temps de cuisson.

Le Four Moducel est disponible en plusieurs modèles. Cela dépend de la capacité et surtout du fait de savoir si le fonctionnement doit être entièrement automatisé.

Dans l’espace de cuisson, il y a une circulation à double sens. En haut, les balancelles circulent en direction du module de tension, en bas, les balancelles circulent dans le sens du module d’entrainement. Ils sont donc opposés l’un à l’autre. Cela signifie qu’en haut, le début du processus de cuisson commence directement derrière le module d’entrainement, alors qu’en bas, le processus de cuisson se termine juste devant le module d’entrainement. Entre le début et la fin du processus de cuisson, on a souhaité une différence de température notable. Pour cette raison, on a placé une séparation à mi-hauteur de l’espace de cuisson pour que les deux températures nécessaires n’influent pas l’une sur l’autre. En outre, le nombre de brûleurs à gaz par unité de longueur au début du processus de cuisson est supérieur à celui à la fin du processus de cuisson.
Tous les brûleurs sont équipés d’un allumage électronique et d’un système automatique de surveillance de la flamme.

Les dimensions sont respectivement:

Modèle Longueur Largeur Hauteur Surface
occupée
16 ballancelles
(petit modèle)
5,87 m 2,68 m 2,12 m 15,7 m2
32 ballancelles
(grand modèle)
11,42 m 3,50 m 2,12 m 32,1 m2
Le Four Moducel - manuel

Le Four Moducel - manuel

Le Four Moducel - automatisé

Le Four Moducel - automatisé